力抗黑心油 林杰樑臉書教低油食譜

台灣老字號廠商大統被踢爆販售黑心油，不僅在油中添加銅葉綠素，還摻入低價棉籽油，恐含有棉酚傷害消費者健康，近來又被員工爆料醬油也有問題，今已故毒物專家林杰樑遺孀譚敦慈在林杰樑臉書便發文，教民眾如何將化學醬油去除單氯丙二醇，以及烹調低油料理。

低油烹調能為家人健康多層保障。

慎選油品　少油料理更健康

在黑心油品事件爆發後，許多民眾開始意識到挑好油及用好油的重要，已故毒物專家林杰樑的臉書也持續發布相關訊息，教民眾挑好油，而今日林杰樑臉書也分享平日林家人常吃的低油食譜，從炒青菜到麻油雞，都可以以低油烹調。

林氏低油食譜

半煮炒青菜

（選擇冒煙點低的油，如：橄欖油、菜仔油、葵花油）

1.油1/2匙加入鍋子

2.將蒜放在鍋子中間

3.放入青菜

4.倒入1或1/2碗水

5.此時才開火

6.煮至沸騰加鹽

7.撈起青菜、湯汁不要（湯汁不要可去除農藥、硝酸鹽）

林氏麻油雞

1.冷鍋放入一湯匙苦茶油或葡萄籽油（冒煙點高的油）

2.加入薑片略炒

3.加入雞肉及麻油炒香

4.加水、加米酒煮熟。

via 華人健康網最新消息 http://www.top1health.com/Article/172/16188