廚師夫妻改吃素 捐「幸福」料理

【聯合報╱記者張裕珍／竹南報導】

竹南鎮幸福食堂老闆詹政勳半年來，免費捐助華山基金會愛心天使站素食餐點，站長楊雅苓昨天頒贈感謝旗幟。 記者張裕珍／攝影

苗栗縣竹南鎮「幸福食堂」素食料理強調「不隔餐」，午、晚餐都是現做，為不浪費多餘餐點，老闆詹政勳、林宜廷夫妻半年來提供華山基金會愛心天使站分送弱勢長者，讓長者也能一嘗熱呼呼的「幸福」滋味。

27歲的詹政勳高職畢業後即出外打拚，當了10年廚師，中式、西式、義式、韓式料理都拿手，因工作結識大8歲的廚師妻子林宜廷。

「外食族當久了，決定改吃素食。」詹政勳笑說，夫妻倆雖是廚師，但放假時都吃外食，有感身體負擔加重，因此改吃素食料理，但也發現有的店家料理油膩、味精也多。

去年女兒出世後，為了給孩子純樸的生活環境，夫妻倆決定回到竹南鎮開設素食專賣店「幸福食堂」，詹政勳說，竹南宗教多元且人口多，來此創業注入素食新思維。

「一開始生意還不上軌道，餐點都得忍痛倒掉。」詹政勳說，他強調餐點絕不隔餐販售，賣剩的只好倒掉，「但實在浪費」，為讓食材能邁入良好循環，他聯繫社福單位捐贈，讓多餘餐點都能及時送出。

他表示，餐點有營養黃金3小時，烹調完成3小時內一定要吃下肚子裡，「營養才不會隨時間流失」，兩夫妻堅持品質，中餐、晚餐都是現做，即使多餘的送給長者，「也都是最新鮮的餐點。」

華山基金會愛心天使站長楊雅苓說，感謝店家的愛心無限，幾乎每天中午、晚上都會取用，分送給長者加菜，尤其餐點蔬菜量足夠，配上熱騰騰白飯，也是飽足的一餐。

「幸福食堂」捐餐半年，楊雅苓昨天致贈「愛心處處飄」旗幟，感謝詹政勳夫婦的愛心料理，楊雅苓說，鎮內愛心店家不少，像是泰莉蛋糕、原味意麵館等都長期捐助麵包和餐點，長者都開心受惠。