太極變食譜 找回黑頭髮

《這樣吃，我的白髮變黑髮、年輕15歲》 大是文化/提供(非報系)

吃對食物，就可以讓白髮變黑髮，讓人變年輕？這個神奇的「回春」奇蹟，真的發生在中山醫學大學營養系教授王進崑身上。他靠著自己設計研發的「太極健康飲食與美味食譜」，讓白髮變黑、活力再現。

王進崑最近把他自創的「太極健康飲食與美味食譜」，寫成《這樣吃，我的白髮變黑髮、年輕15歲》一書，由大是文化出版，希望讓更多人和他一樣，靠正確飲食就能找回年輕外表和健康活力。

和一般營養師、醫師總是叮嚀少吃多動、忌吃垃圾食物很不一樣，王進崑自己美食、排骨便當照吃，但謹守「這餐吃太多，下一餐就減量」原則，且每天用「21比例」來分配三餐。

例如，某天多運動那天就多吃、沒運動的日子就吃少，但要遵守每餐最高七成飽，三(餐)乘以七(分飽)等於21，即三餐總量不高於21的原則。他舉例，如果某天早餐吃了七分飽，午餐太貪心吃了十分飽，晚餐就要減為四分飽。

王進崑的早餐一定會喝一杯黑咖啡，再配上夾著黃豆泥、小麥胚芽、芝麻、亞麻籽及一片起司的全麥土司。他不建議早餐喝冰冷的果汁、冰牛奶或冰水，認為對腸道蠕動與消化非常不利。

他也很注意食物的酸餐平衡，若今天吃了烤肉大餐，第二天就要補充大量蔬菜與全穀雜糧，而且不同顏色的蔬果都吃，少吃加工食品和昂貴進口食品。重視養生的他也不忘提醒，千萬不要過度迷戀所謂的「好食物」、「營養補充品」，因為再好的食物，攝取過量都會變成「壞食物」。

一把梳子、一條毛巾，就是他長保青春的法寶。每天起床後，王進崑會用梳子輕輕按梳頭皮一分鐘，幫助醒腦。 接著換上輕便的運動衣褲與慢跑鞋，先快走約800公尺，一邊走一邊張開兩手手指交叉敲打、按摩指縫，抵達定點後再做五式拉筋操。

王進崑和中醫太太夫妻聯手，研發出適合臺灣人體質的25道太極食譜，包括地瓜枸杞糙米粥、燕麥全穀飯、堅果全麥營養三明治、彩椒海鮮義大利麵、香炒松阪肉、野菇味噌湯等。只要選用當令食材照著做，就像把營養學博士直接帶回家。

五行纖蔬海味湯 非報系

五行纖蔬海味湯

材料(4人份)：山藥50克、大黃瓜50克、南瓜50克、番茄1顆、玉米1/2條、乾燥海帶芽1大匙、芹菜末1大匙

調味料：鹽及橄欖油適量

作法：

1.所有食材洗淨；山藥及大黃瓜去皮切塊；南瓜去籽去皮，切塊；番茄、玉米切塊備用。

2.起油鍋，放入番茄略炒後，加八碗水以大火煮滾。再加入山藥、大黃瓜、南瓜、玉米煮熟。

3.最後加入海帶芽煮開，起鍋前加鹽調味、灑上芹菜末即可。

堅果全麥三明治 非報系

堅果全麥三明治

材料(4人份)：全麥土司8片、生菜適量、小黃瓜1條、番茄1顆、市售堅果1小把、水煮鮪魚4小匙

調味料：胡椒鹽(或油醋醬)少許

作法：

1.生菜洗淨撕小片；小黃瓜及番茄洗淨切片備用。

2.取一全麥吐司，放上美生菜、小黃瓜及番茄，再加上一小匙水煮鮪魚及適量堅果，最後灑上胡椒鹽調味，對切即可。

via udn醫藥新聞 http://forum.udn.com/forum/NewsLetter/NewsPreview?NewsID=8233836&ch=rss_health