DIY／枸杞蛋花湯 明目安神氣色佳

有人說「枸杞全身是寶」，這句話一點也沒錯，枸杞根可作藥材，枸杞葉能夠泡茶，枸杞子可以入菜，實在稱得上是物盡其用。而且最重要的是，我國古代藥學典籍「神農本草經」，早就把枸杞列在上藥中，所謂「上藥」是指無毒可以久服，即使長期食用也不會有副作用的藥材。

枸杞蛋花湯。 圖片來源╱台灣好食材 Fooding

作法

把枸杞用在料理上，可取新鮮嫩葉洗淨切碎，入鍋煮到水滾後，再淋上蛋液，最後滴上香油，就是香氣濃郁的枸杞蛋花湯，對於頭暈眼花、明目補氣極有助益。另外，青草店也常用枸杞的根莖煮水當作茶飲，這對老人家眼睛退化頗有保健之效。

民間有種古早味「地骨露」，是以枸杞的地下根皮，經過蒸餾程序所得到的菁華部分；飲用地骨露可消暑解熱，也是消除牙齦腫脹的最佳飲品。

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