鮭魚小點心／鮮果薄餅鮭魚捲

鮮果薄餅鮭魚捲

鮮果薄餅鮭魚捲 記者史榮恩／攝影

主廚說：法式薄餅是小朋友無法抗拒的甜點，將鮭魚隱藏在水果丁中，不知不覺吃入健康。過程中可讓小朋友幫忙打鮮奶油，亦可選擇自己喜愛的水果加入其中。

材料：鮭魚肉200克、蘋果丁30克、柳橙丁30克、芒果丁30克、鮮奶油150克、牛奶350克、低筋麵粉250克、蛋1顆、糖5克

作法：

1.先把鮭魚燙熟。

2.製作薄餅皮：把牛奶、低筋麵粉、蛋、糖打勻過濾，熱鍋抹上油後，把剛打好的薄餅漿倒入鍋中轉圓圈，使之均勻地附著於鍋上。

3.鮮奶油打發後鋪於餅皮中間，放上水果丁和鮭魚捲起裝飾即可。