鮭魚小點心／鮭魚鬆飯糰

鮭魚鬆飯糰

鮭魚鬆飯糰 記者史榮恩／攝影

主廚說：小朋友多半愛吃肉鬆，換成鮭魚鬆不僅更健康，也有新鮮感。米與壽司醋的比例可抓10比1，拌入魚鬆的量也是同樣比例，不妨讓小朋友將飯糰捏出他們喜愛的形狀。

材料：米500克、壽司醋100克、鮭魚鬆200克、柴魚片3克、飛魚卵10克

作法：

1.米煮熟後趁熱拌入壽司醋備用。

2.把飯糰捏成三角形或四方形，或以模子成形，包入魚鬆放入盤中，擠上美乃滋、放上柴魚、鮭魚鬆和飛魚卵即可。