手壓米苔目失敗…哼！等我長大

南瀛客家文化協會舉辦夏令營，教小朋友製作客家傳統美食米苔目 ，小朋友壓不下去，大人笑開懷。 記者吳政修／攝影

南瀛客家文化協會昨天舉辦夏令營，教小朋友手工製作客家傳統美食米苔目；器具使用老式米苔目木製壓架，在倒進米糰後，壓出米苔目，小朋友覺得「好有趣、好新鮮」。

前理事長張永清表示，現在米苔目大多是機器製作，該台米苔目木製壓架在8年前花了6000元請人打造，現幾乎快失傳了。

張永清的妻子黃顗臻、兒子張譽耀教小朋友做米苔目，先將在來米磨成米漿，再煮熟成黏稠狀，混合地瓜粉與在來米粉揉成米糰。張譽耀說，將推動此作法，「世世代代傳承下去」。

壓架裝著底部許多小孔的不繡鋼「量杯」，米糰倒進「量杯」，再以木頭下壓，即跑出條狀的米苔目。客家文化協會員賴荷南說，「米苔目有特殊的木頭香味」。

有小朋友力氣不夠，壓不下去，卻很有自信地說，「只要我長大，一定行」，大夥笑成一團。