王哥雞蛋糕 饕客吃進幸福感

【聯合報╱記者吳政修／鹽水報導】

（圖，吳政修／攝影）

人稱「王哥」的80歲王登坤在鹽水區賣炭烤雞蛋糕40多年，每天購買隊伍大排長龍。228假期購買人特別多時，為了不讓客人久候及雞蛋糕冷掉，規定每人最多只能買10個，昨天大家拿到時吃下第一口，讚賞聲有著「幸福美滿感覺」。

王登坤堅持傳統炭烤雞蛋糕，許多鹽水人就是吃他的雞蛋糕長大的。現在的雞蛋糕流行卡通或動物造型，他的烤具造型只有菱形與圓形兩種，市民王俊雄說「王烤的皮特別香脆，裡面有彈性，令人回味無窮」。

王登坤在中正路擺攤，每天的生意很好，上午10點多就有人排隊購買，昨天是228連續假期第2天，有30多人排隊，王即掛上「每人最多買10個」。有人說「全家4人都愛吃，買10個怎麼夠」，再找女友一起排隊，「回家才能交代」。

還有人拿起手機拍排隊照片再PO上臉書，拿到時立刻咬一口稱讚「就愛香脆味，吃下去有幸福美滿感覺」。

曾有人要求王登坤傳授做法與秘訣，但遭王婉拒。他靠經驗調製雞蛋與麵粉的比例，及拿捏炭烤時間，「急不得」，王的炭烤雞蛋糕已成鹽水特色美食之一。