台南／關廟的驕傲 鳳梨吐司熱賣

【聯合報╱記者呂筱蟬／關廟報導】

關廟區農會研發出鳳梨吐司。 記者呂筱蟬／攝影

關廟區盛產鳳梨，關廟區農會與嘉義大學食品科學系合作，將鳳梨原汁及果肉與天然酵母麵糰揉合，研發出散發濃郁果香的「鳳梨吐司」，上市不到一周，吸引消費者熱烈搶購。

關廟區農會供銷部主任鄭瑞泰說，當地種植鳳梨面積有500公頃，年產量達兩萬噸，農民技術好，一年四季都有產出，盛產期在3至7月。農會除協助農民共同運銷外，也大量收購鳳梨製作副產品，與嘉義大學長期合作，現有鳳梨麵、鳳梨酥、鳳梨干及鳳梨米香等，都很受歡迎。

關廟區農會總幹事張來旺表示，結合特色農產研發的鳳梨吐司做出市場區隔，市面上別的地方買不到，由農會食品工廠員工純手工製作，將鳳梨去皮後打成汁加入麵粉中，揉成麵糰靜置發酵，再將慢火熬成餡的鳳梨果肉加入塑形，成為真材實料的成品，因成本重又費工，初期一天限量只有36條。

他表示，鳳梨吐司每周二及周五下午3點半出爐，採預約訂購，試賣期間優惠價每條120元，「擁有特殊果香味的鳳梨吐司，是我們的驕傲」，歡迎民眾嘗鮮，可電洽5966278。