鯊魚咬土司 登陸上海

近幾年來在台灣快速竄起的美式連鎖快餐店「鯊魚咬土司」正式登陸上海，首家旗艦店1日開業。不同於過去台灣餐飲業者西進多採直營或加盟，鯊魚咬土司在大陸主要卻是透過代理模式，分區將市場交由大陸合作夥伴經營以加快擴張速度。上海預計三年內將開出25家店。

台灣不少餐飲業者近幾年積極進軍上海尋求商機，外貿協會上海代表處首席代表劉錫威表示，在鯊魚咬土司之前，代表處就已先後協助過「拉亞漢堡」、「Dazzling Cafe」等多家台灣餐飲業者在上海展店。

鯊魚咬土司是在2011年耶誕節當天誕生於台中，之後在不到三年時間內就迅速擴張，目前在全台灣已有69家門店，深受許多年輕人與小資族喜愛。鯊魚咬土司創辦人之一年僅33歲的陳懿翔表示，去年12月鯊魚咬土司就在東北瀋陽開出大陸首家家店，引接接著又進入重慶與杭州。

鯊魚咬土司母公司－京越國際總經理簡亨和表示，預計今年底前還會前進哈爾濱與北京。但昨天上海旗艦店開幕，對鯊魚咬土司在大陸市場的發展是具有里程碑意義的，公司近期也會在上海設立分公司，負責中國市場的經營與管理，希望未來三年在大陸能有跳躍式的成長。

和多數西進大陸的台灣餐飲業者不同之處在於，鯊魚咬土司在大陸市場的發展策略是以代理為重。目前在大陸四個城市中，除杭州店為加盟外，其餘三地都是代理給大陸本地業者負責經營。

簡亨和表示，未來在大陸市場的發展還是會以代理為主，希望能透過與當地具實力的企業共同合作，快速發揮出綜效。陳懿翔指出，由於大陸合作夥伴熟悉當地市場，知道哪個點適不適合開店，因此透過代理的方式可以加速拓展大陸市場。