新春話健康／三代團聚 營養菜肴上桌

居住美國的女兒、女婿、外孫，6年未回台，今年回台過年，與住在家裡附近的兒子、兒媳、孫女，過年從除夕開始在我家團聚。為了做好適合老、中、青的健康營養菜肴，由我掌廚，女兒、媳婦幫忙。

先準備營養火鍋，加入香菇熬成零脂肪鮮美高湯，再加上高麗菜、菠菜、茼蒿、大番茄、黑木耳、凍豆腐、白紅蘿蔔、山藥、洋芋、魚片、瘦豬肉片、牛肉片。

春節假期適合吃火鍋。每人前面放個大碟子和小碗，碗內放一點醬油，加些開水，配些蒜頭泥、蔥、薑絲、黑麻油，將燙熟的菜肴放在大碟子內，配些調味料，調拌散熱，不燙才吃。中老年人多吃蔬菜，少吃肉。

接著清蒸鱸魚，年年有魚；絞碎瘦豬肉、豆腐乾丁、香菇丁、香椿絲炒熟加些橄欖油。

這三道菜含有多種維生素，且具抗氧化功能，增強人體免疫力。

預備初一清早，小輩們向我們二老拜年，然後大家一齊動手包水餃，現包、現煮、現吃，簡便有趣。外孫初次回台過年，吃了這些佳肴，感覺新鮮、高興。

難得三代親人團聚過年，我內心無比快慰。