米其林主廚 10月來台接力煮

【聯合報╱記者王惠琳／台北報導】

台中日月千禧酒店邀義大利米其林二星主廚Moreno Cedroni客座。 圖／台中日月千禧酒店提供

熱愛米其林美食的老饕們快摩拳擦掌！10月將有米其林主廚接力來台客座，舉辦盛宴。

雲朗觀光旗下君品酒店、雲品酒店邀請香港「隱世神廚」鄭錦富來台，他當香港紡織業大亨林百欣的名人會所私廚長達20年，2007年在中環開起「名人坊」。對食材把關嚴格，在大陸買下一塊田地專門種植農作物，只提供自己餐廳使用。2010年摘下一星，隔年拿二星。

君品酒店10月17、18日，雲品酒店10月19日舉辦名人坊米其林二星饗宴，除了招牌菜「燕窩鑲鳳翼」、「脆皮妙齡鴿」等，還有看似簡單的「富哥炒米粉」；套餐每人6,800元。

義大利二星主廚Moreno Cedroni，20歲已開起他的第一間餐廳Madonnina Del Pescatore，這是義大利前10大海鮮餐廳，日後也摘下二星。擅長海鮮與分子料理的Moreno Cedroni，現年69歲的他，擁有壽司店、魚料理專賣店，去年他應邀在倫敦Baglioni Hotel新開餐廳。招牌菜「地中海壽司」裡頭包的是紅椒、黃椒、酪梨與起司。

Moreno Cedroni在壽司店旁開設工廠，專門製作醃燻魚，銷往全歐洲，事業版圖龐大。台中日月千禧酒店10月23至26日舉辦4場饗宴；每套10,800元。菜色將以台灣在地食材為主角，發揮Moreno Cedroni的創意。

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