【台中散策食記】一騎‧札幌拉麵專門店│台中店：鹽味與味噌的北國風味~日式拉麵報到(橘子狗愛吃糖)

這一年來有好多日本拉麵店到台北展店..從山頭火吃到麵屋武藏..

但是不知道為什麼..就是怎麼也不開到台中這邊來..

好吃與否先不講..高雄都有一風堂跟即將登場的麵屋武藏了..

台中依然只有大海拉麵獨撐..勉強花月嵐還算可以..

某天..經過進化北路的時候發現了一家名為[一蘭堂]的拉麵店..

(一蘭堂雖然收了!但食記還是可以點這)

果然麵如其名..就是開玩笑來著..混血日本名其實骨子賣的還是台式拉麵..

而且送餐速度又慢到一個極點..大概才營業近半年就打包休息了..

剛好某天又經過進化北路..發現店址還在..卻改成了[一騎札幌拉麵]!!

這是讓人多開心的的消息啊..日本連鎖拉麵店終於有一家展店進入台中了..

【我的台灣日式拉麵地圖(請點這參考)】

在台灣吃拉麵的人有兩種:極偏愛日本地道重口味和嫌地道口味太鹹的人..

我算是前者..雖然拉麵在日本算是平民美食..可是來到台灣就變成精緻的異國美食了..

如果吃的口味不地道..那其實就枉費跨海過來了..

不過目前在台中..勉強可以算是有日本味的就屬大海拉麵跟花月嵐而已..

對我每次想吃拉麵來講..其實還是略顯落寞的選項..

也因此去年開始的台北拉麵大戰..我也常常跟上湊熱鬧的到台北吃了好幾家..

而這次來到台中第一家展店的..是算是較近期在台北開店的[一騎拉麵]..

一騎拉麵屬於日本的「泰我集團」..它們在日本除了一騎拉麵以外..

還各有大和跟俺のらーめんこうた為名的分店..當然拉麵口味也會有所區別!

而講到札幌..重口味的湯頭自然是第一個讓我想到的..

那硬派的濃郁風味說什麼也難以忘懷..

所以今年到金澤時..發現巷弄裡的麵屋大河..實在是讓我莫名的開心..

(麵屋大河食記請點這) 話說到台中展店的地點..是在前身一蘭堂的店址..

除了招牌的改裝以外..整個原本的裝潢被沿用了下來..雖然省了一筆裝潢費..

卻讓一碗拉麵能附加的日本味淡了不少..有些可惜..

然後也讓我擔心是否口味跟前一家又相差不大..

之前的設計真的是蠻特別..中間是一張大長桌..所以吃麵會跟對面的人對望XD..

目前試賣中其實生意還不錯..而且現場評價就我耳朵偷聽到的也都比前一家的好..

之前的一蘭堂最大的缺點先不講好不好吃..點一碗麵要等半小時就讓很多人爆炸了啊!

聽說日本一騎拉麵有十四種口味..不過目前台灣只有十種..

但我覺得種類不用多..可以有幾種好吃的就夠了..



價位的話以日本拉麵店來說不算太貴..160元~210元之間..

以札幌拉麵來講..其實最早是以鹽味拉麵起家..但後來至今卻是以味噌拉麵為最有名..

加入了大量的豬油的重口味是它們相當鮮明的特色..

但台中店的Menu實在是過於簡單..以一碗200元的拉麵來說..

我覺得還有很多細節可以再加強..這點在台北的鷹流拉麵是我覺得做得最棒的一家!

這碗是我點的[特製豬骨鹽味拉麵/麵硬/湯濃/210元]

比起三種160元基本款的拉麵還多了半熟蛋和海苔..

台中店價位比台北店便宜一些..



其實基底的湯頭非常清爽..卻是濃醇..入口除了充滿層次的鹹香..

還有股淡淡的麻油香..它算是重口味卻一點也不膩口..

吃完輕抿嘴唇好像那份鹽味還殘留在舌尖有淡淡吮指的鹹味..

雖然我有先請它們幫我把湯頭加濃..不過我喝起來也覺得剛剛好而已..



而麵條的部份用的是細捲麵..也有先請店員煮偏硬口感..

整個彈Q有勁沾附鹹香醇的湯頭很不賴..雖然我愛的是博多系的細麵..

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