蜂蜜評鑑 養蜂25年…採到好蜜

【聯合報╱記者莊旻靜、蘇木春／連線報導】

新竹縣農會與苗栗縣頭份鎮農會昨天分別舉辦蜂蜜評鑑會，新竹縣由兩代養蜂賴國賢與蜂農龍仁標抱回特獎，頭份蜂蜜產銷班員劉旭明拿下特等獎。得獎人除強調管理重要性外，新竹縣農會則表示，今年產量較去年多，產值可達2800萬元。

新竹縣今年共有43點送審，選出兩名特獎、29名頭獎。縣農會邀請5名評審，依色澤、透光度、風味和香氣作為評分標準。來自花蓮農校李麗玉表示，近年蜂農不再只依經驗，也接受農改場指導、上課，提升蜂蜜品質，確保足夠香味。

苗栗縣今年產量較去年增加，開放每名產銷班員可繳兩點參賽，因此從59點中選出1特等、29名頭等。每位評審先依國家蜂蜜甲級標準，用儀器檢測12項成分及4種抗生素殘留。

得獎龍仁標為新竹縣第一產銷班班長，養蜂經歷20年。他表示，養蜂須注意不讓蜜蜂靠近農藥施灑區，也依經驗調整品質，維持蜂蜜水準。賴國賢則分析，今年蜂蜜產量較去年多，不過南部缺水，花開少，中部水量較充足，但荔枝樹多，影響龍眼蜜品質。

擁有25年養蜂經驗的頭份蜂蜜產銷班員劉旭明，傳承祖父與父親的養蜂經驗。他強調，蜂群管理要做好，否則花開得再好，也無法採到好蜜。

苗栗區農改場蠶蜂課課長盧美君說，消費者可從外觀與觸感辨識真假蜜，合成蜜較純蜜透明，捻在手中會有如糖水般的黏稠感；純蜜則潤滑不黏手，是可供簡易辨識的特徵。