【聯合報／記者林哲良／專題報導，記者陳立凱／攝影】
菜色琳瑯滿目，吸引政經、演藝名人朝聖的歐式餐廳Mr.Paco，今年推出不少耶誕限定菜色套餐，要讓小兩口嘗鮮，如「蜂蜜芥末雞胸肉沙拉」、「焗烤起司淡菜」都是第一次推出菜色，雞胸肉沙拉走清爽滋味，讓民眾可以在品嘗口味較重的前菜與主菜時可以達到平衡，主廚以凱撒醬為基底調成蜂蜜芥末醬，雞胸肉則經過法式芥末醬與英式辣醬醃漬，口味甜中略帶微辣，搭配爽脆蘿蔓葉爽口不膩；前菜焗烤起司淡菜則別於以往用快炒方式處理，首次將招牌菜「淡菜」以焗烤烹調，保留淡菜的鮮甜。
最後來一口馬卡龍，主廚為避免偏甜的馬卡龍太甜膩，內餡選用偏苦巧克力中和餅皮甜味，或是以水果的果酸來平衡，12月21日前皆可預購。
Mr. Paco
獨家新菜 吃出幸福味
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菜色琳瑯滿目，吸引政經、演藝名人朝聖的歐式餐廳Mr.Paco，今年推出不少耶誕限定菜色套餐，要讓小兩口嘗鮮，如「蜂蜜芥末雞胸肉沙拉」、「焗烤起司淡菜」都是第一次推出菜色，雞胸肉沙拉走清爽滋味，讓民眾可以在品嘗口味較重的前菜與主菜時可以達到平衡，主廚以凱撒醬為基底調成蜂蜜芥末醬，雞胸肉則經過法式芥末醬與英式辣醬醃漬，口味甜中略帶微辣，搭配爽脆蘿蔓葉爽口不膩；前菜焗烤起司淡菜則別於以往用快炒方式處理，首次將招牌菜「淡菜」以焗烤烹調，保留淡菜的鮮甜。
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兩道主菜「CAJUN烤豬肋排」與「奶油白花醬蔬菜燉飯」也是熱門菜色，平日要吃豬肋排得提前兩天預訂，耶誕節則直接送入口，經過香氣足夠CAJUN香料與法式芥末醬醃漬的豬肋排，讓豬肉增加香氣，卻不搶味，搭配番茄、洋蔥、西洋芹等醬汁，酸中帶甜的滋味，讓豬肋排更加清爽不膩；蔬菜燉飯則將白花菜、馬鈴薯打成泥，加入高湯，做為基底，綿密口感搭配台灣米一同燉煮，白花菜香隱藏在奶香味中，吃一口，又可吃到筊白筍、蘆筍等蔬菜，讓易膩口的燉飯吃不膩。
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最後來一口馬卡龍，主廚為避免偏甜的馬卡龍太甜膩，內餡選用偏苦巧克力中和餅皮甜味，或是以水果的果酸來平衡，12月21日前皆可預購。
【info】
Mr.Paco耶誕雙人套餐
．地址：台北市仁愛路四段345巷4弄23號1樓
．電話：02-8771-3102
．價格：1,980元(訂滿3套，加贈6顆耶誕限定杯子蛋糕)
via 旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_MAIN_ID=171&f_SUB_ID=1141&f_ART_ID=94296&ch=rss_travel
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