說起串烤，一般印象當中大概就是夜市裡的 11 元碳烤了，但是這種碳烤的料理手法不純，多是先炸後烤，而且烤炙的步驟充其量僅止於沾染一下炭味而已。因此，若想單純享用純熟的燒烤功力又不想費任何力 氣，那麼日式串烤店就是最佳的選擇，不過往往所費不貲，但若真為一分錢一分貨，偶一為之，未嘗不可。
強調食材鮮度與精湛烤功的手串本舖，就是這次偶一為之的對象。店家採用備長炭以 950 度的高溫，烘烤出食材最美味的一面；而在食材的挑選上更是嚴格把關，同時若有品項賣光了，二話不說就是售罄，饕客們只能來日請早；調味方面，為了讓顧客感 受熱情與專注，主打全台首創手灑鹽花，充滿日本料理職人的精神，果然與店家源起日本的淵源不相違背。
當天與友人一同前往，小弟我確實深深為手串本舖的烤物所著迷，不僅熟度掌握得宜而絲毫無燒焦處，而且沒有任何多餘的調味，僅止於鹽、蔥與店家精心熬煮的秘 製自慢醬，在在都顯示出手串本舖所自豪之處。不過，同行的友人則認為這兒的烤物味道過於直白，不習慣於沒有任何的焦香味，還說怎麼沒事先醃製過 ...。哈 ~ 看來臺日之間的串烤風味，還真是大不相同，but always remember to open your mind！
via iPeen愛評網 最新文章RSS http://www.ipeen.com.tw/comment/581908
沒有留言:
張貼留言