食補料理／南僑美食 麻油爆香 舌尖遊異國

【聯合報╱專題報導／記者陳靜宜、蘇湘雲、林佳儀、陳立儀】

點水樓麻油全家福。 圖／點水樓提供

因應冬令進補需求，南僑美食餐飲集團旗下寶萊納、本場流、潮江燕、點水樓四家餐廳聯手發表共22道麻油宴新菜，嚴選百年老店麻油入菜，不論中、西、日式皆可嘗到應景食補料理，下周二起陸續上市。

點水樓打出麻油紅蟳、麻油蝦、麻油雞、麻油山藥羊肉、麻油腰花等傳統滋補菜色，還包括南僑美食餐飲集團會長陳飛龍從小就愛吃的媽媽菜—麻油豬腦炒蛋，將豬腦去腥搗碎後下麻油與雞蛋混炒，為綿密口感增添嚼勁。

寶萊納麻油安格斯牛小排。 圖／寶萊納提供

寶萊納啤酒餐廳的西式菜餚也加入麻油味，麻油豬腳燉鍋軟而不爛，麻油松阪肉豬排香酥彈牙，麻油香氣絲毫不衝突；本場流除了既有的麻油雞腿拉麵之外，將推出麻油叉燒豚骨拉麵。

via 旅遊美食 http://travel.udn.com/mag/travel/storypage.jsp?f_MAIN_ID=171&f_SUB_ID=1147&f_ART_ID=93594&ch=rss_travel