彰化美食節 挑戰「最多人煮蚵仔煎」

【聯合報╱記者莊琇閔／台北報導】

彰化縣長卓伯源在行銷「彰化美食節」的記者會上，親自下廚煎蚵仔煎。 記者莊琇閔／攝影

「彰化美食節」十二月七日下午在鹿港國中登場，將以彰化王功在地食材「珍珠蚵」，挑戰最多人同時製作蚵仔煎的金氏世界紀錄。彰化縣長卓伯源昨北上宣傳，邀全民品嘗彰化「美食三冠王」的焢肉飯、肉圓、蚵仔煎。

卓伯源昨率鹿港小吃業者到台北市長官邸開記者會，行銷彰化美食節，今年主打蚵仔煎。他當場露一手，以彰化芳苑鄉的雞蛋、王功的蚵仔完成一盤蚵仔煎。

卓伯源推薦王功的珍珠蚵，以「橫掛式」養殖，白天吸收潮水浮游生物的養分，退潮時也有時間曬太陽；蚵仔雖然長得慢、體型嬌小，但是肉質結實、口感鮮甜，整顆蚵肚呈乳白色圓形狀，有如珍珠般，其他地方的鮮蚵比不上。

卓伯源指出，彰化是美食之都，去年彰化美食節以肉圓及焢肉飯，作為彰化美食焦點，並分別以六八五公斤及六四七公斤的世界最大顆肉圓與最大碗焢肉飯，雙雙列榜金氏世界紀錄，成為國際級的特色美食。

今年再挑戰最多人同時製作蚵仔煎的金氏世界紀錄，與焢肉飯、肉圓三冠鼎立，讓蚵仔煎這項美味的庶民小吃躋身國際。

原定當天現場發送的三千分蚵仔煎抵用券，卓伯源昨天宣布加碼至一萬分，民眾憑券至合作店家吃蚵仔煎，可抵用卅元。彰化美食節活動網站http://www.2013chfood.com.tw。

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