2013年12月31日 星期二

台南/關廟的驕傲 鳳梨吐司熱賣

【聯合報╱記者呂筱蟬/關廟報導】












關廟區農會研發出鳳梨吐司。 記者呂筱蟬/攝影


關廟區盛產鳳梨,關廟區農會與嘉義大學食品科學系合作,將鳳梨原汁及果肉與天然酵母麵糰揉合,研發出散發濃郁果香的「鳳梨吐司」,上市不到一周,吸引消費者熱烈搶購。

關廟區農會供銷部主任鄭瑞泰說,當地種植鳳梨面積有500公頃,年產量達兩萬噸,農民技術好,一年四季都有產出,盛產期在3至7月。農會除協助農民共同運銷外,也大量收購鳳梨製作副產品,與嘉義大學長期合作,現有鳳梨麵、鳳梨酥、鳳梨干及鳳梨米香等,都很受歡迎。


關廟區農會總幹事張來旺表示,結合特色農產研發的鳳梨吐司做出市場區隔,市面上別的地方買不到,由農會食品工廠員工純手工製作,將鳳梨去皮後打成汁加入麵粉中,揉成麵糰靜置發酵,再將慢火熬成餡的鳳梨果肉加入塑形,成為真材實料的成品,因成本重又費工,初期一天限量只有36條。


他表示,鳳梨吐司每周二及周五下午3點半出爐,採預約訂購,試賣期間優惠價每條120元,「擁有特殊果香味的鳳梨吐司,是我們的驕傲」,歡迎民眾嘗鮮,可電洽5966278。






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