聯合報報導，七月一日起，含米量達百分之百才能叫做「純米米粉」，標示不實將予以開罰，九十五％的新竹米粉將改名為「新竹炊粉」。朋友閒聊中聞此新聞，均感啼笑皆非，都覺得衛福部多此一舉，訂此決策不可思議，還有多少對身體危害需加強標示取締的待努力，卻對這無關緊要、可能會傷害傳統土產，如此急著下手，實令人不解。
消基會稱去年一月檢測有近半米粉的含米量甚至不到廿％，而以玉米澱粉混摻。營養師表示，長期將玉米澱粉當成米飯食用，易因水溶性維生素和必需胺基酸攝取不足，導致營養不良、抵抗力下降等問題。果真如檢驗，台灣人米粉吃了近百年，也未聽聞有人會因標示為米粉，就整天都以米粉為主食？米粉就跟麵線一樣，是台灣本土主食之外的重要點心或為副食品，如米粉內含人體有害物質，當然另當別論，但米粉顯然沒有，消基會實屬多慮。
米粉標示新規定，含米量進行區隔，百分之百純米製成，可標為米粉、純米粉。含米量五十％以上，可標示為調合米粉；含米量不到五十％則改稱炊粉。
以此論法類推，鳳梨酥非百分百鳳梨製，要叫調合鳳梨酥，鳳梨未達百分之五十要改名，宜蘭牛舌餅未含牛舌要改名，芋頭酥內芋頭未達標準要改名，知名彰化北斗、南投水里肉丸只包一小塊肉，豬肉容量未達標要改名，千層蛋糕沒一千層要改，魚丸含粉要改調合魚丸…要改…要改…如此下去豈不天下大亂。
殊不知，「米粉」二字已使用上百年，已成這品項之稱謂而已，可要求成分標示，何需改名，多年來民眾對「新竹細條米粉」，用來蒸炊或炒食，如金（南）瓜米粉；「埔里粗條米粉」拿來煮湯，如米粉芋湯等，皆膾炙人口。做為傳統美食無礙，都叫米粉更無疑義，早已約定俗成使用成慣，怎就衛福部、消基會看法如此不同？米粉已成新竹和埔里之重要土產，也是台灣知名美食。希衛福部能從善如流打消此新規定，以免混淆基層民眾消費又傷庶民經濟。
沒有留言:
張貼留言