活絡氣血，自己煮健康「羊肉鍋」

冬天就愛羊肉爐這味！尤其手腳冰冷者，更能吃得理直氣壯了。中醫師說，羊肉是很好的溫補食品，加入當歸、生薑等溫陽活絡氣血的藥材，對付手腳冰冷效果佳。趕快看看怎麼自己煮健康的彩虹羊肉鍋吧！

羊肉加入當歸、生薑等有活絡氣血的藥材，對付手腳冰冷症狀有不錯的效果。 圖片來源╱台灣好食材 Fooding

佳禾中醫診所院長羅明宇表示，從中醫觀點看，中醫有「陽虛則寒，內虛則熱」之說，之所以有冷感，是因為血液循環差、陽虛所致。女性冬天手腳冰冷大多與季節轉涼時，人體陽氣不足有關。中醫認為陽氣有溫養的功能，腎陽虛衰是指陽氣不能達於四肢，手腳得不到溫養，就會出現手腳發涼的現象。

他認為，手腳冰冷者「吃羊肉鍋」是不錯的選擇，親朋好友圍在一起吃，身體就會漸漸變暖，晚上睡覺也會安穩了。有什麼辦法能去掉羊肉的膻味呢？按照廣東人的傳統做法，就是來一個健康彩虹飲食的「羊肉煲」。

‧中醫師教你做健康「羊肉煲」

《材料》

當歸、白蘿蔔、胡蘿蔔、橘子皮、山楂、竹蔗、馬蹄各20克；青蒜、老薑各5克；醬油、米酒、油鹽各約1～2匙。

《做法》

1. 把當歸、白蘿蔔、胡蘿蔔、山楂切碎放進滾水中，與切好的羊肉一起燙煮一會，去除羊膻味。

2. 將當歸、白蘿蔔、胡蘿蔔、羊肉撈起，起鍋放入油，爆香青蒜、老薑等，再放進羊肉翻炒。

3. 加入白蘿蔔、胡蘿蔔、橘皮、甘蔗和馬蹄，再加入米酒、鹽，用慢火燜煮。

4. 約燜煮1小時，即可食用。

這道湯品美味爽口，對氣血虛弱、容易疲勞、頭暈、手腳冰涼的中老年男女患者頗為適用，且有一定的效果。羅明宇中醫師強調，羊肉是很好的溫補食品，加入當歸、生薑等有溫陽活絡氣血的滋補藥材，對付手腳冰冷症狀，確有不錯的效果。

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