我以前上班時，每周日花一個上午時間，準備下周食材，該蒸該滷都弄好，做些涼菜，魚、肉分裝冰好，蔬菜買足，從葉菜類先吃，再吃根莖類。為一家人健康，花一點時間，天天開伙，很值得。
現在住家附近外食太方便，家裡只剩我們兩老，所以退休後，我不再進廚房，今天吃這攤，明天吃那家，又不用洗，我自認為開始享受人生。但最近發生一連串食安問題，為了確保後半生健康，我決定重做家庭「煮」婦。
我用壓力鍋煮一包黃豆（用布袋裝起來煮，渣屑才不會塞住氣孔），25分鐘就煮爛，然後冷藏起來，每天早上舀些豆子加熱水打豆漿，還可以加其他東西做變化：兩千公克的麵粉，配兩包酵母粉，從發麵到蒸好30個饅頭，只花兩個小時，放在冷凍庫裡，夠吃兩個禮拜，自己做饅頭，可以加南瓜、芋頭、紅蘿蔔、堅果，好吃又衛生！
為了分散風險，我輪流到六個菜市場採買。有些菜可以先做好，冷藏或冷凍起來慢慢吃，像滷牛肉、滷海帶、豆乾、牛蒡或炒肉絲之類，用餐時再炒兩盤綠色、黃色青菜，再蒸個魚，就很豐盛了；利用悶燒鍋，燉個香菇雞或四神排骨或藥膳，省電、省瓦斯，又不用顧爐火；自己開伙真的不難，安全又營養。
via udn最新報導 http://forum.udn.com/forum/NewsLetter/NewsPreview?NewsID=8298821&ch=rss_latest
沒有留言:
張貼留言