台南／挑擔叫賣豆花 鄉親送上水果

【聯合報╱記者吳政修／新營報導】

謝明融（右）經營的修安扁擔豆花，傳統口味廣受消費者歡迎。 記者吳政修／攝影

高溫酷熱來杯冰涼飲品好消暑，傳統市場老字號涼品除賣商品還有故事，中西區永樂市場「修安扁擔豆花」老闆謝明融拜大陸潮汕籍的老師傅洪鴻坡學藝，他說「要做最好的回饋消費者」，還有東菜市場81歲「阿粉姨」王水蓮的牛奶紅茶70年風味不變。

市府經濟發展局市場處秘書楊政舉說，傳統市場有許多涼品攤保留古早味，值得品嚐。主秘王俊博說，永樂公有零售市場「水仙宮青草茶」歷史50年，以蟾蜍為標記，第2代老闆杜明月說，青草茶是採用新鮮草藥熬煮，沒有糖味修飾，更能品嚐芳香甘醇，苦茶也是招牌。

修安扁擔豆花老闆謝明融表示，他民國88年開始賣黑糖剉冰，有天在店外與友人下棋，結識沿街挑扁擔叫賣豆花的大陸潮汕籍洪鴻坡，他向洪拜師學藝，93年開始賣古早味豆花，持續5年挑扁擔沿街賣。

謝明融說，扁擔滿載豆花為70公斤，豆花賣完回家還是70公斤，因經過市場有攤販送豬肉、水果等，「賣的不只豆花，還有滿滿人情味」，現在沒挑扁擔了，扁擔還放在店門口留念，修安扁擔豆花也入選過台南市百家好店。

中西區東菜市場「阿粉姨」王水蓮的牛奶紅茶已有70年歷史，她說，用的是阿薩姆紅茶及老牌紅牛奶粉，堅持不用加工的奶精，風味不變，入口滿滿香氣。