饗饕客 日本料理拿蝦蟹開刀

【聯合報╱記者吳雨潔／台北報導】

花園日本料理「蝦蟹饗宴」，可品嘗海鮮的萬種風情。 圖／台北花園大酒店提供

追求當季食材的鮮美，是日本料理所追求的理念。秋風起，蝦蟹肥，秋天正是品蝦、蟹等海鮮的最佳時節。

「花園日本料理」即日起10月31日，推出「蝦蟹饗宴」活動，沙公、花蟹、北海道鱈場蟹、瀨尿蝦及蝦蛄等海鮮，可任選清蒸、蒜蒸、鹹酥、蒸蛋、火鍋等作法，呈現秋蟹膏腴脂豐的特色與風味。

台北花園大酒店餐飲營運部副總石益鳴表示，沙公、沙母、三點蟹是市面上常見且受喜愛的螃蟹品種，無論是肉質甘甜的沙公、細緻爽滑的花蟹，或北海道產地直送的日本毛蟹等，都是當季鮮甜的選擇。北海道毛蟹、鱈場蟹需三天前預訂；價格則以時價計算。

天母地區的日本料理餐廳YU SUSHI，即日起至10月底，匯集北海道甜蝦、澎湖明蝦、加拿大牡丹蝦、廣島生蠔、北海道帆立貝等鮮甜腴美的當令食材，所推出的「主廚推薦套餐」，前菜「北海道甜蝦佐柚子醬」，蘆薈凍鋪底，放上肥美的北海道進口甜蝦，再淋上柚子醬；搭配加拿大進口牡丹蝦的「加拿大牡丹蝦握壽司一貫、加州卷三貫」等菜色，每套1,800元+10%。

台北老爺大酒店新菜「秋刀魚生魚片」。 圖／台北老爺大酒店提供

每年的秋冬之際也是秋刀魚的肥美時節，台北老爺大酒店中山日本料理廳即日起至10月31日，舉辦「秋味之王．日本秋刀魚祭」活動，公關經理古清琳指出，秋刀魚的魚腹部油脂多，豐脂凝香，主廚以北海道秋刀魚做成壽司、生魚片或是鹽燒等，一抹淡淡的油脂，隱藏清香，不帶任何腥味，肉嫩甘美。單點280元起、午餐套餐每位1,200元。

打造鯉魚故事館 塔巴塔巴「銀」了

聯大工設系塔巴塔巴團隊將三義鄉鯉魚潭村舊辦公室改造，變身鯉魚故事館。 圖／劉念瑜提供

農委會水土保持局「第四屆大專生洄游農村競賽」，苗栗市國立聯合大學「塔巴塔巴」團隊駐村，激盪出三義鄉鯉魚社區平埔族巴宰族文化與產業的火花，打造「鯉魚故事館」，計畫從全國45個參賽隊伍過關斬將，獲得銀獎的肯定。

「第四屆大專生洄游農村競賽」競爭激烈，初選20個團隊利用暑假2個月駐村，協助社區產業包裝與品牌建立、傳承地方農村文化與傳統技藝，聯大「塔巴塔巴」團隊銀獎，僅次於亞洲大學「追稻熟」團隊的金獎。

「塔巴塔巴」團隊是由聯大工業設計系9名大四生組成，他們利用工業設計專長及所學，改造鯉魚社區舊村辦公室，原本破舊的閒置點，重新粉刷並進行空間設計再造，置入獨特的社區平埔族巴宰族文化及有機米產業，成功營造地方夢想的鯉魚故事館。

「塔巴塔巴」團隊總召劉念瑜說，隊名靈感來自鯉魚社區巴宰族的舊名，時時提醒團隊成立初衷，幫助發揚與保存珍貴文化，團隊調查與訪談發現，鯉魚社區會說巴宰族語的耆老寥寥無幾，傳統服飾特有菱形圖紋無人會編織，村內傳統竹編達人剛過世，文化危機是社區面臨最大問題。

團隊一致認為巴宰族文化傳承永續發展是計畫重心，第一步打造鯉魚故事館，凝聚文化認同與向心力，進而結合資源帶來社區新風貌，藉此喚回外地年輕「鯉魚」，一起參與社區的未來。

花蓮唯一女巡山員 騎檔車護林

花蓮區林管處唯一女森林護管員汪秀琴，熱愛工作。 記者邱立雅／攝影

來自花蓮縣光復鄉太巴塱部落的汪秀琴，是花蓮林管處唯一的女性森林管護員，但巾幗不讓鬚眉，樂於守護山林；昨天參加森林防火演練，一身輕便、頭綁馬尾，特別引人注意，她熱愛工作，自豪體力不輸男性。

64年次的汪秀琴因為喜歡大自然，10年前從眾多男性競爭對手中脫穎而出，考進花蓮林管處，成為森林管護員；她曾任大飯店房務領班，笑稱從小幫媽媽做農事，對農用車輛都很熟悉，又常在箭竹林裡跑來跑去，跟大自然很親近，受到森林管護員的丈夫影響，也加入守護山林的行列。

汪秀琴說，在山上常遇到動物，尤其在埋伏時，常有山羌、山豬「路過」，讓她嚇了一跳，有一次還聽到「吼」聲，嚇得她趕緊呼叫同事支援，才知道是台灣黑熊的叫聲。

有一次，她騎著檔車，因地面潮濕滑倒，由於路旁是斷崖，她馬上「棄車保命」，以滑壘的方式跌坐地上，車子則滑落10公尺深崖下，讓她感到驚心動魄。

汪秀琴負責巡視花蓮中區126至134號林班地，總面積高達百公頃，常須深入山林巡護，也負責苗圃、造林監工。她說，到林管處萬榮工作站工作，回歸大自然心情愉悅，會繼續守護山林。

75歲嬤黏土畫 捏出兒時甘苦

教師劉鳳珠（右）鼓勵學員創作和生命經驗相關的題材，曹富美（左）捏出賣火柴的女孩，表達童年的心境。 記者許瀚分／攝影

基隆社區大學人形公仔班即日起到月底，在市府展出「童心童話」黏土創作展，75歲嬤曹富美以賣火柴的小女孩為創作題材，捏出她童年時的甘苦人生。

擔任基隆社大人形公仔班講師劉鳳珠從事黏土教學長達20多年，「捏黏土必須要融入情感，捏出來的造型才會生動、可愛」，因此她會憑第六感建議學員創作的故事題材。

曹富美在9歲那年喪父，雙腳行動不便的母親必須一人扶養5名小孩，因此她從小過著貧困的生活，而且必須和母親一起幫人縫衣服，賺取微薄的錢度日，「過年初一到初五，別家小孩都在玩，我只能坐在家幫忙縫補衣服」。

曹富美說，在創作賣火柴的小女孩時，她憶起童年時的心境，但她覺得賣火柴的小女孩還是比較可憐，因為小女孩的衣服有補丁，「我媽媽就是做衣服的，所以我的衣服都沒有破洞」。

劉鳳珠表示，此次參展的學員有20位，展出近40幅作品，每一幅都是家喻戶曉的故事，像是賣火柴的小女孩、小紅帽與大野狼，宮崎駿的電影霍爾的移動城堡、龍貓，或是知名卡通小熊維尼都是創作題材之一。

劉鳳珠說，黏土作品先以壓克力顏料畫背景，再利用黏土捏出故事主角，最後以油畫顏料增強明暗。創作過程中，會利用隨手可得的工具呈現出不同效果，例如以壓蒜器壓黏土，就可以做出獅子鬃毛的效果。

小二開始搭 他立志當公車運將

家扶生黃煒傑從小二開始搭公車，當他第一次坐上公車就希望未來有機會可以成為公車司機。 記者邱奕寧／攝影

基隆家扶中心扶助生黃煒傑今年自輔大聖心高中汽車科畢業，他從小學2年級喪父後，開始學習自行搭公車，因為成長過程有公車司機的陪伴，讓他立志未來要當公車司機。

「第一次搭公車是在小二」，黃煒傑回憶當時因為父親過世，沒有父親可以接送的他只能自己搭公車代步，他回想第一次坐上公車「港都號」時，看見司機轉動方向盤，碩大的車身便在小路間穿梭，「真的太酷了！」從第一次看見公車司機後，黃煒傑便希望長大要開公車。

黃煒傑從小由阿公阿嬤隔代教養，因為家庭經濟不寬裕，他課餘就會和祖父母一起下田耕種，並以此維生。家扶中心在煒傑小學時介入關懷，並在暑期提供安親課輔課程，每到寒暑假便獨自從七堵搭2小時的公車到安樂區上課。

「我每次都固定坐右邊第3個位子，因為那個位子可以清楚看見司機的一舉一動」，黃煒傑靦腆地笑著，他觀察司機的動作很快就被當時駕駛505號公車的司機焦靖傑發現，從此2人每天在公車上都會聊天，也因為司機的關懷，讓少了父愛的黃煒傑得到一絲溫暖的補償。

黃煒傑說，對於開公車的夢想從來不曾改變，因此高中他選擇汽修科，而大學也考上機械工程系，希望畢業後可以考營業大客車駕照，未來可以成為像焦靖傑一樣，成為一個給予乘客愛心和關懷的好司機。

坐輪椅、戴輔具… 體驗高齡不便

花蓮市明禮國小小朋友戴上護具，體驗老人家行動的困難。 記者范振和／攝影

衛生福利部花蓮醫院昨、今日舉辦高齡友善體驗，邀明禮國小、花崗國中180名學生分4梯次參加，縣長傅崐萁也戴上輔具體驗長者行動的不便。

部立花蓮醫院高齡友善體驗，由明禮國小校長趙子綱帶領120名小朋友先體驗，小朋友戴輔具，體驗變老的滋味。醫院70歲以上的「不老志工」擔任關主，讓小朋友闖關體驗購物、就醫、交通等日常不便。

部立花蓮醫院「高齡友善體驗」活動，「不老志工」推著坐輪椅的學生體驗長輩生活的不便。 記者范振和／攝影

花蓮醫院院長蔡興治重視老人及長期照護，也加強對高齡或失能長輩的健康照護和服務。花蓮縣老人會理事長吳哲焜也鼓勵長輩從事志願服務，增加社會互動，保持身心健康。

傅崐萁感謝不老志工們退而不休，投入志工行列，協助病患友善醫療服務；他也提醒學生們體諒父母辛勞，帶著感恩的心，以行動感謝父母養育之恩。

80歲的不老志工朱隆陽醫師退休後，每天歡喜當志工；90歲的戎守章在花蓮醫院已擔任志工26年，每天推送坐輪椅的病患檢查及住院，身體硬朗、頭腦清楚。他倆昨天推輪椅，讓小朋友坐輪椅，體驗行動不便的辛苦。

內政部7月統計，我國65歲以上長輩達275萬2917人，占總人口數11.8％，花蓮縣人口數約33萬4000人，65歲以上長輩即占13.3％，高於全國平均值。花蓮醫院配合政府高齡友善城市政策，讓鄰近的學校學生體驗變老活動，營造高齡友善的環境。

姚王戀挺隋棠 許瑋甯見林心如尷尬

林心如（右）不知姚元浩跟許瑋甯（左）的關係，許瑋甯尷尬掩面。 圖／中天提供

許瑋甯看電影巧遇林心如，好朋友卻滿臉尷尬，讓林心如不解。原來，林心如是跟姚元浩、王心凌同行，而許瑋甯則跟隋棠同公司，在那一段3人交錯戀情時力挺隋棠，話一點破，許瑋甯面對林心如超尷則。

「康熙來了」邀請演藝圈中的好友搭檔，林心如、許瑋甯、張睿家、郭彥甫、愷樂、曾菀婷、高宇蓁大爆好友的料！其中林心如、許瑋甯因為拍戲的關係變為好友，許瑋甯自曝她們兩個都是人來瘋，笑說只要一碰面就很容易失態，而且林心如超愛傳比基尼照給她看，請她幫忙檢查是否有走光？林心如反擊爆料許瑋甯只要喝醉就變成接吻狂魔，還狂親女生，讓全場人都笑翻！

許瑋甯不好意思地說：「我一個人去看電影，剛好巧遇林心如跟姚元浩、王心凌一行3人，雖然林心如很熱情招呼，但我真的覺得很尷尬。」主持人蔡康永跟小S立刻同聲詢問：「為什麼會尷尬？」許瑋甯笑笑沒有回答，小S靈機一動猜說是因為王心凌嗎？當場推敲許瑋甯跟姚元浩的關係，這才發現許瑋甯跟隋棠是同公司藝人，讓猜出答案的小Ｓ開心振臂歡呼！許瑋甯則尷尬掩面，讓蔡康永安慰她說：「大家都是成人了，應該不會怎樣的。」